PASTA AMB FORMATGE I ANNOUS

Aquest plat, toti que pot emmarcar-se dins una dieta ovo-lacteo vegetariana, aporta els nutrients dels fruits secs i del formatge, és a dir fibra, proteïnes, hidrats de carboni d´absorció rápida,greixos insaturats (oli d'oliva extra verge) incloient la esquiva vitamina B12.

Ingredients (per a 4 persones):

               Pasta seca tipus Macarrons, Fussilli (o similar): 250 gr.
               Formatge d'ovella (tipus Mantxego, peccorino,...): 125 gr.
               Annous pelades de califòrnia: 100 gr.
               Oli d'Oliva Verge Extra. 1 raig
               Orenga: 1 pessic.
               Sal: 1 pessic.

        Primer,posarem a bullir la pasta amb una bona cuantitat d'aigua amb sal. Un cop arrencat el bull
afegirem la pasta, amb uns set o vuit minuts de cocció. Tastarem la pasta per si no ens agrada tant "al dente", tallant la cocció, escorrent la pasta o affegint un parell de gots d'aigua freda.

A part, tallarem el formatge a llesques i després a daus, i matcarem les annous en un morter, fins aconseguir una mida semblant als cigrons crus.

Per a finalitzar, col.locarem la pasta en un plat (escorreguda), i afegirem el formatge, les annous, l'orenga i el raig d'oli, i podem servir.