La paraula “foccacia”, s’utilitza normalment per a designar el
pa de pizza, la base de pizza feta al forn amb un polsim d’orenga i
unes gotes d’oli. Tanmateix, els ristoranti italians, ens han
acostumat a unes foccacia amb amanides vàries, i altres
ingredients “crus”, com prosciutto, pernil d’ànec, tomàquet
sec, formatges,...
Hi
ha també la versió de les foccacia amb ingredients fets al forn,
que jo vaig conèixer a través de la cadena de menjars ràpids
“Buenas Migas”, que presumeix de cuina casolana italiana i
gal·lesa, amb tres super-vendes, la tarta Pascualina (de bledes),
recepta argentina , la foccacia de porros amb formatge Brie i la
foccacia de melanzzane (albergínia).
La
base de la foccacia, la massa, és exactament la mateixa de la pizza,
el què no porta mai, es tomàquet triturat o fregit. La
estendrem tan prima com poguem.
- Base de pizza
- 1 sobre de formatge Emmental.
- ½ all porro tallat i bullit.
- 2 Porcions de formatge brie a talls.
- Orenga.
A
la safata, hi posarem una mica d’oli untat, i a sobre hi ajustarem
la massa.
Sobre
la massa, afegim un bon gruix de formatge ratllat, i disposem els trossos
d’all porro bullits amb una mica de sal. A sobre, hi posem els
talls de formatge brie i l’orenga.
Deu
minuts al forn a 180 ºC i a servir.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada